Nutri-Score - Czym jest, co znaczy, jak obliczać, kiedy można, kiedy trzeba stosować?

System Nutri-Score to innowacyjne narzędzie, które pomaga konsumentom szybko ocenić wartość odżywczą produktów spożywczych, opierając się na opakowaniu informacji o wartości odżywczej. Oparty na pięciokolorowej skali od A do E, system ten przekazuje uproszczone informacje o wartości odżywczej, ułatwiając zrozumienie, które produkty mają wysoką wartość odżywczą, a które zawierają większą ilość składników, których spożycie należy ograniczać. Nutri-Score jest umieszczany na przodu opakowania produktu spożywczego, co pozwala na szybkie i łatwe porównanie wartości odżywczej różnych produktów w tej samej kategorii podczas codziennych zakupów, wspierając konsumentów w dokonywaniu zakupów.

Nutri-Score to system znakowania, który pozwala szybko ocenić wartość odżywczą produktu. Produkty oznaczone Nutri-Score są łatwiejsze do porównania pod względem wartości odżywczej. System opiera się na informacjach żywieniowych dostępnych na opakowaniu produktu. Nutri-Score jest przykładem systemu znakowania żywności stosowanego w Europie. Oznacza Nutri Score, że konsument otrzymuje czytelną informację żywieniową na przodzie opakowania, co ułatwia podejmowanie świadomych decyzji podczas zakupów.

Wprowadzenie do systemu Nutri-Score

System Nutri-Score opiera się na pięciokolorowym oznaczaniu żywności według liter od A do E, gdzie każda litera ma swój kolorystyczny odpowiednik. Litera A, oznaczona kolorem ciemnozielonym, wskazuje na produkty o wysokiej wartości odżywczej, natomiast litera E z kolorem czerwonym oznacza produkty, które zawierają znaczne ilości składników, które należy spożywać rzadziej lub ograniczać. Produkty z oceną D i E otrzymują oznaczenie pomarańczowe lub czerwone, co wskazuje na konieczność ograniczenia ich spożycia.

Logo Nutri jest umieszczane na opakowaniu, stanowiąc uproszczoną informację o wartości odżywczej produktu. Końcowa ocena produktu jest wyliczana na podstawie sumy punktów za składniki korzystne i niekorzystne.

Nutri-Score to uproszczona informacja, ale system opiera się na skali Rayner'a, gdzie łączny wynik decyduje o przyznaniu odpowiedniej klasy. W systemie Nutri Score suma punktów za składniki korzystne i niekorzystne pozwala na przypisanie produktu do jednej z pięciu klas wartości odżywczych. Punkty N oznaczają niekorzystne wartości odżywcze, takie jak tłuszcze nasycone, cukry czy sól.

Wartość odżywcza a wartość zdrowotna

Wartość odżywcza produktu spożywczego to informacja o ilości energii oraz składników pokarmowych, takich jak białka, węglowodany (w tym cukry), tłuszcze (w tym kwasy tłuszczowe nasycone) oraz sól, a także błonnik. Warto podkreślić, że zawartość roślin strączkowych jest jednym z kryteriów oceny wartości odżywczych danego produktu w systemie Nutri-Score. System Nutri-Score ocenia produkt na podstawie bilansu składników korzystnych i niekorzystnych dla codziennej diecie. W diecie należy ograniczać produkty bogate w cukry, tłuszcze nasycone i sól, co znajduje odzwierciedlenie w ocenie Nutri-Score. Produkty o korzystnym składzie warto włączyć do codziennej diety, aby poprawić jej wartość odżywczą.

Wartość odżywcza nie jest jednak tożsama z wartością zdrowotną, która odnosi się do wpływu produktu na zdrowie w krótkim i długim okresie, uwzględniając m.in. witaminy, składniki mineralne czy dodatki do żywności, które nie są brane pod uwagę w algorytmie Nutri-Score. Nutri-Score nie wskazuje, jak często dany produkt powinien być spożywany ani w jakiej mniejszej ilości należy go uwzględniać w diecie.

Przykładowe wyliczenie: jeśli dany produkt zawiera dużą ilość błonnika, warzyw, owoców i roślin strączkowych, a jednocześnie ma niską zawartość cukrów, tłuszczów nasyconych i soli, uzyska wyższą ocenę Nutri-Score, co ułatwia świadomy wybór produktu.

Jak oblicza się Nutri-Score?

Ocena Nutri-Score jest obliczana na podstawie zawartości wartości odżywczych w 100 g lub 100 ml danego produktu. Algorytm w systemie Nutri-Score uwzględnia składniki korzystne, takie jak błonnik, białko, warzywa, owoce, orzechy i rośliny strączkowe, oraz składniki, których ilość należy ograniczać, w tym wartość energetyczną, cukry, tłuszcze (w tym kwasy tłuszczowe nasycone) i sód. Punkty są przyznawane za składniki niekorzystne (tzw. punkty N, od 0 do 10) i korzystne (od 0 do 5). Na podstawie sumy punktów za składniki korzystne i niekorzystne oblicza się łączny wynik w skali Rayner'a, który decyduje o końcowej ocenie danego produktu. Łączny wynik w systemie Nutri-Score mieści się w zakresie od -15 do +40 i klasyfikuje produkt do jednej z pięciu klas wartości odżywczych od A do E. Im niższy wynik, tym wyższa wartość odżywcza produktu.

Przykładowe wyliczenie: jeśli dany produkt otrzyma 8 punktów N za składniki niekorzystne i 4 punkty za składniki korzystne, to sumę punktów oblicza się jako 8 - 4 = 4. Łączny wynik 4 w skali Rayner'a przypisuje produktowi odpowiednią końcową ocenę w systemie Nutri-Score.

Zasady stosowania Nutri-Score

System Nutri-Score jest stosowany dobrowolnie przez producentów na produktach spożywczych, które posiadają na opakowaniu informacje o wartości odżywczej. Obecnie trwają jednak dyskusje nad wprowadzeniem obowiązkowego systemu Nutri-Score na terenie całej Unii Europejskiej.

Nie stosuje się go na produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego ani na żywności dla niemowląt. System Nutri-Score nie uwzględnia indywidualnych potrzeb konsumentów i nie zastępuje zaleceń dietetycznych dostosowanych do konkretnych osób.

Celem systemu jest promowanie spożycia produktów o wysokiej wartości odżywczej oraz ograniczenie spożycia produktów o niskiej wartości odżywczej, co pomaga utrzymać zbilansowaną dietę.

Wsparcie dla zdrowszego żywienia dzięki Nutri-Score

System Nutri-Score stanowi realne wsparcie dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie poprzez świadome wybory żywieniowe. Dzięki czytelnemu oznaczeniu na opakowaniu, konsument z łatwością może sprawdzić wartość odżywczą produktu i szybko ocenić, czy dany produkt spożywczy jest odpowiedni do zbilansowanej diety. Nutri score opiera się na pięciokolorowej skali, która pozwala natychmiast rozpoznać, czy produkt ma wysoką wartość odżywczą, czy też zawiera większą ilość składników, których spożycie należy ograniczać.

Oznaczenie nutri score jest szczególnie pomocne w codziennych zakupach, gdy chcemy wybrać produkty o korzystnym składzie. Dzięki temu systemowi znakowania żywności łatwiej unikać produktów bogatych w kwasy tłuszczowe nasycone czy cukry proste, a jednocześnie wybierać te, które dostarczają składniki korzystne, takie jak błonnik pokarmowy czy tłuszcze roślinne. Logo nutri na przodzie opakowania to szybka informacja, która pozwala porównać różne produkty spożywcze w tej samej kategorii i wybrać te o lepszej wartości żywieniowej.

Wynik nutri score, wyliczany na podstawie sumy punktów za poszczególne składniki, daje konsumentowi jasny sygnał, jak dany produkt wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania. Dzięki temu łatwiej podejmować decyzje, które wspierają codzienną dietę i pomagają ograniczać spożycie składników, których ilość powinna być mniejsza.

System nutri score jest rekomendowany przez Światową Organizację Zdrowia jako skuteczne narzędzie wspierające zdrowe wybory żywieniowe. Dzięki niemu konsumenci mogą lepiej zrozumieć wartość odżywczą produktu i świadomie wybierać produkty, które pozytywnie wpływają na ich zdrowie. Oznaczenie nutri score to praktyczny przewodnik po świecie produktów spożywczych, który ułatwia dbanie o zbilansowaną dietę każdego dnia.

Edukacja i krytyka systemu Nutri-Score

Dzięki prostemu i wizualnemu oznaczeniu Nutri-Score pomaga konsumentom podejmować świadome decyzje zakupowe. Jednak system ma też swoje ograniczenia i jest krytykowany za to, że nie uwzględnia stopnia przetworzenia żywności, witamin, składników mineralnych oraz dodatków do żywności. Może to prowadzić do sytuacji, w których produkty naturalne i nisko przetworzone oceniane są gorzej niż produkty wysoko przetworzone z dodatkami, co działa na niekorzyść żywności naturalnej i nisko przetworzonej. Mimo to Nutri-Score pełni funkcję edukacyjną i jest rekomendowany przez wiele instytucji zdrowia publicznego. System ma na celu wprowadzać konsumentów w tematykę wartości odżywczej produktów.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak działa system Nutri-Score oraz jak interpretować oznaczenia na opakowaniach, zapraszamy do dalszej lektury artykułu.

Nutri-Score opiera się na badaniach z zakresu epidemiologii żywienia.